Κατά τα τελευταία 50 χρόνια, έχουν υπάρξει χιλιάδες μελέτες που εξετάζουν τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία. Το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή του διατροφικού λίπους στη Μεσογειακή διατροφή, η οποία συνδέεται με ένα χαμηλό ποσοστό θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις σε σύγκριση με άλλα μέρη στον κόσμο.

Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει τώρα ότι το ελαιόλαδο είναι ένα πολύτιμο συστατικό και ισχυρό όπλο κατά των χρόνιων ασθενειών και συμβάλλει στην:

Μείωση της «κακής” χοληστερόλης (LDL) στο αίμα

Διατήρηση των επιπέδων της «καλής» χοληστερόλης (HDL) στο αίμα

Καλύτερη λειτουργία του εντέρου

Πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και στην προστασία του οργανισμού από την καρδιακή νόσο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει

Επεξεργασία του έλκους στομάχου και δωδεκαδάκτυλου, αφού διευκολύνει την πέψη

Μείωση του γαστρικού χυμού

Καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό

Ισορροπία της τιμής του σακχάρου και στον σωστό μεταβολισμό των διαβητικών

Πρόληψη του καρκίνου

Αναζωογονήση του δέρματος